Tips Memilih Daging Ayam yang Baik dan Segar

Kualitas fried chicken dimulai dari bahan baku. Berikut ciri-ciri daging ayam yang baik dan segar.

1. Warna

Warna pink cerah menandakan daging ayam masih segar. Daging yang berwarna putih biasanya karena penyimpanan lemari es terlalu lama; jika masih ada warna pink, umumnya masih dapat dikonsumsi.

2. Aroma

Aroma khas ayam, tidak menyengat, dan wajar.

3. Tekstur

Tekstur masih kenyal, tidak lembek, dan tidak ada bagian hitam seperti memar.

4. Kebersihan

Perhatikan apakah ada lalat yang hinggap. Jika ada, daging kemungkinan tidak berpengawat dan masih segar.

5. Sumber

Lebih baik membeli dari tempat pemotongan ayam langsung.

Menjaga kualitas bahan baku membantu menjaga kualitas produk dan kelangsungan usaha.